Melon frappé au granité d’épices

Melon frappé au granité d’épices

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 2 min

Congélation : 12h au moins

 

-     - 4 petits melons

-     - ½ orange

-     - ½ citron

-     - 1 pincée de cannelle

-     - 1 pincée de gingembre en poudre

-     - 1 pincée de coriandre en poudre

-     - 50 cl de vin rouge

-      - 100 g de sucre en poudre

 

 Pressez les agrumes et réservez leur jus dans un verre. Dans une petite casserole, versez le sucre, 10 cl d’eau et les épices. Portez à ébullition.

 

Mélangez tous les ingrédients : vin rouge, sirop d’épices et jus de fruits. Portez à ébullition 1 min. Versez à travers une passoire très fine dans un plat à gratin ; il ne doit y avoir que 1 cm de liquide.

 

Mettez ce plat au congélateur et fouettez toutes les heures, jusqu’à ce que des paillettes se forment. Il faut que le liquide devienne entièrement pailleté. Laissez toute la nuit au congélateur.

 

Le lendemain, coupez les melons en deux, évidez–les puis garnissez-les de granité. Servez aussitôt, car le granité fond vite.

 


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